Dans le bocage normand, au cœur du Domfrontais, se cache une maison d'exception dont l'histoire est aussi riche et singulière que ses eaux-de-vie. Comte Louis de Lauriston n'est pas seulement une marque de Calvados : c'est le fruit d'une légende normande, d'un terroir unique et d'un savoir-faire préservé depuis plus de soixante ans.
Une histoire hors du commun
Tout commence par une nuit d'hiver 1962. Dans la région de Domfront, terre de petites exploitations familiales séparées par des chemins creux et des haies impénétrables, la distillation clandestine de Calvados battait son plein. Les agents de l'Administration font irruption. La tension monte rapidement : voisins, tracteurs et voitures encerclent les contrôleurs. Pour éviter l'escalade, on appelle le Comte Louis de Lauriston, alors secrétaire général de la Fédération des Exploitants Agricoles.
Après de longues négociations, un accord est trouvé : l'amende est levée à condition de créer une cave légale destinée à collecter, vieillir et commercialiser les Calvados des fermiers du Domfrontais. C'est ainsi que naissent, en 1962, les Chais du Verger Normand. Depuis, les eaux-de-vie distillées selon les méthodes traditionnelles des agriculteurs locaux y sont réunies et commercialisées sous le nom prestigieux de Comte Louis de Lauriston.
En 1992, la cave s'associe à la maison Christian Drouin. Le Comte Louis de Lauriston cède alors sa marque avec une seule condition : la qualité doit rester irréprochable. Aujourd'hui, sous la présidence de Guillaume Drouin, cette exigence continue de guider chaque assemblage et chaque mise en bouteille.
Le Calvados Domfrontais : une signature unique
Ce qui distingue immédiatement les Calvados Comte Louis de Lauriston, c'est l'Appellation d'Origine Contrôlée Calvados Domfrontais. Ici, pommes et poires sont distillées ensemble. Le cahier des charges impose un minimum de 30 % de poires à poiré, une distillation en alambic à colonne (simple passe) et un vieillissement d'au moins trois ans en fûts de chêne.
Le résultat ? Des eaux-de-vie d'une élégance rare, florales, fruitées et minérales, portées par la fraîcheur de la poire et la complexité des sols de schiste et de granite du Domfrontais. Moins rudes et plus aériennes que certains Calvados du Pays d'Auge, elles séduisent par leur finesse et leur pureté aromatique.
Les chais de Domfront abritent aujourd'hui une collection exceptionnelle de millésimes, héritage précieux de décennies de distillation fermière, régulièrement récompensée (plus de 200 médailles et distinctions).
Une gamme d'exception pour tous les amateurs
Que vous recherchiez un Calvados accessible ou un trésor de collection, Comte Louis de Lauriston propose une offre complète :
- Assemblages classiques : Fine, Réserve, VSOP, Hors d'Âge, 20 ans, 40 ans, 50 ans… des profils fidèles et reproductibles, idéaux pour la dégustation pure ou les cocktails.
- Millésimes rares : des cuvées issues d'une seule année et souvent d'un seul fût, qui capturent l'âme d'un millésime précis.
- Les Parcellaires : une collection de single casks mettant en lumière la singularité de micro-terroirs normands.
- Pommeau de Normandie, Cidres et Poirés : l'esprit complet de la maison, dans un style authentique et élégant.
Pourquoi choisir Comte Louis de Lauriston ?
Parce que chaque bouteille raconte une histoire vraie : celle d'un terroir, de fermiers passionnés, d'un comte visionnaire et d'une exigence de qualité jamais trahie. Parce que ces Calvados Domfrontais offrent une expression pure et élégante de la Normandie. Et parce qu'ils sont le fruit d'un travail collectif, respectueux des traditions et tourné vers l'excellence.
Découvrez dès maintenant sur notre site la sélection Comte Louis de Lauriston. Offrez-vous (ou offrez) un véritable morceau de Normandie, distillé avec passion et élevé avec patience.
Comte Louis de Lauriston – L'élégance du Domfrontais, l'âme de la Normandie.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
0 則留言