Domaine la Haille 2009 — Têtu Grands Millésimes Double Élevage | Armagnac 70 cl | 40%

Un double élevage pour une complexité rare

Les Têtu Grands Millésimes du Domaine la Haille se distinguent par leur forte personnalité. Pas d'assemblage — uniquement le millésime de la distillation. Cette cuvée bénéficie d'un double élevage exceptionnel : un premier en barrique traditionnelle du domaine avec 30% de bois neuf, puis un second dans une barrique de vin blanc — la Cuvée Authentique, élevée 15 mois en barrique neuve. Ce mariage subtil renforce le boisé élégant de l'Armagnac sans jamais l'écraser.

Caractéristiques

• Appellation : Armagnac
• Contenance : 70 cl
• Degré alcoolique : 40%
• Cépage : 100% Ugni Blanc
• Terroir : Terres profondes d'argile et de limon (Baco) et sablo-limoneux (Ugni Blanc)
• Élevage : Double élevage — 30% barrique neuve + barrique de vin blanc Cuvée Authentique (15 mois)

Vinification

Après un pressurage à basse pression, le jus de raisin fermente naturellement, sans aucun intrant. Le vin est conservé sur ses lies jusqu'à la distillation pour éviter les oxydations et préserver le maximum de fruits.

Distillation

Distillation à l'alambic de type armagnacais à plateau, qui confère à l'eau-de-vie toute sa rondeur et son fruit.

Dégustation

Un Armagnac d'une grande élégance, où le boisé subtil du double élevage se mêle aux arômes de fruits confits et d'épices. Une expression authentique et raffinée du terroir gascon.