Alchimie — Cognac Arrangé Piment d'Espelette AOP & Safran de Marennes-Oléron — Édition Classique

Notre best-seller — Médaille d'Or Salon de l'Agriculture 2024

Le Cognac Piment d'Espelette AOP & Safran de Marennes-Oléron – Édition Classique est notre création emblématique. Puissant, raffiné et audacieux, il met en valeur l'élégance du cognac tout en révélant un caractère épicé maîtrisé. Il incarne parfaitement l'équilibre entre terroir charentais et intensité aromatique.

Notes de dégustation

L'attaque est franche et structurée, laissant immédiatement s'exprimer le cognac. Le piment d'Espelette AOP apporte une chaleur progressive et élégante, sans agressivité. Le safran intervient en finesse, ajoutant une dimension subtile, légèrement florale et délicatement épicée. Peu sucré, ce cognac privilégie la puissance aromatique et la précision en bouche. La finale est longue, expressive et équilibrée.

Processus de fabrication artisanal

Ce cognac arrangé est élaboré artisanalement dans notre atelier à partir d'un Cognac VS Fins Bois et Petite Champagne, récupéré directement chez le producteur. La macération est réalisée pendant 3 mois directement en bouteille, permettant une extraction progressive et naturelle des arômes. L'ensemble est ajusté avec notre sirop maison de sucre de canne bio non raffiné, utilisé avec parcimonie afin de conserver un profil peu sucré et structuré.

Origine des ingrédients

• Piment d'Espelette AOP : récolté directement auprès du producteur
• Safran de Marennes-Oléron : sélectionné pour sa qualité et sa richesse aromatique
• Cognac VS Fins Bois / Petite Champagne : récupéré directement chez le producteur

Conseils de dégustation

Se déguste à température ambiante. Accompagne parfaitement un fromage affiné, des tapas de caractère ou un chocolat noir intense.

Conservation

Se conserve dans le temps sans difficulté. La macération continuant naturellement en bouteille, les arômes peuvent évoluer et gagner en complexité. Bien mélanger avant de servir. Terminer la bouteille lorsque le niveau arrive en dessous de l'étiquette arrière.

70 cl – 35% vol